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如何在聊天中伪装成一个威士忌“老炮儿”?

时间:2016-08-16 10:25:21 来源: 编辑:木子

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导语:一杯威士忌在手,不用刻意凹造型便能逼格爆棚,顺便用渊博的威士忌知识来撩妹撩汉,成功几率直接翻番。

相信很多人会选择酒吧约会——借酒壮胆表白,成功了直接交杯酒喝起,失败了也能借口喝大了说胡话,想来是不错的选择。一杯威士忌在手,不用刻意凹造型便能逼格爆棚,顺便用渊博的威士忌知识来撩妹撩汉,成功几率直接翻番。

《广告狂人》剧照,威士忌撩妹桥段也是影视剧里的常客

然而,可能你并不知道苏格兰与黑麦都是什么意思,也喝不出单麦和混合威士忌有什么区别,你甚至觉得威士忌加点儿可乐口味会更好……

那么就请你接着看这篇文章吧,看完包你速(wei)成(zhuang)一个威士忌老炮儿。

哪一款是你的“毒药”?

苏格兰,黑麦,波本——这其中到底有多大的名堂?答案:很大。

简单来说,苏格兰威士忌(Scotchwhiskey)指的是在苏格兰五大蒸馏区高地 (Highlands),低地(Lowland),艾雷岛(Islay),斯贝塞(Speyside)及坎贝尔顿(Campbeltown)所产的威士 忌。此外,还有一些威士忌评论人士认为岛屿区(Island)也可独立成为一大重要产区,但目前还没有获得苏格兰威士忌协会(Scotch WhiskyAssociation,简称SWA)的承认,被认为是属于高地区的一部分。

苏格兰威士忌产区地图

波本(Bourbon whiskey)是一种美国威士忌,其特点主要在于,酿酒原材料中需含至少51%的玉米,并且需要在新橡木中陈年。

波本必须在新橡木桶中陈年

普通波本对熟成时间没有要求,但如果想要在打上“Straight Bourbon”(纯波本威士忌)标签,就必须让酒品在木桶中熟成两年以上。

田纳西威士忌(Tennessee whiskey)就是纯波本威士忌的分支,区别在于田纳西多了一道木炭过滤程序,因此口感会更加顺滑,还有淡淡烟熏味。

对于田纳西威士忌,你一定不陌生——毕竟,谁还没喝过杰克·丹尼啊?话说,杰克·丹尼酒厂还有个“最悠久”的头衔–它是大美利坚第一家注册的蒸馏酒厂,1866年诞生于美国田纳西的林芝堡。

杰克·丹尼是田纳西威士忌的代表

不同地区产的威士忌,因气候环境等的不同,风味也会大不相同。虽然听上去有些悬,但就连苏格兰产区周边的空气,都能对酒的风味影响巨大。

苏格兰的空气夹带着大海的咸味、花朵的香气缓缓从橡木桶的间隙渗入,和潮湿、带着青草味儿的田纳西空气有很大的区别,酿出来的酒风味自然也不同。

苏格兰产区周边的空气,也影响着威士忌的风味

至于黑麦(Rye whiskey),也是一种美国威士忌,酿造过程类似于波本,要用新的橡木桶陈酿,但不同的是,它的原材料中必须要含至少51%的黑麦,其他原料则可以包含玉米和大麦。口味相比波本会更为浓郁。

很多人说到黑麦威士忌就会想到加拿大,确实,加拿大建国以来就延续着酿造黑麦威士忌的历史,这一名称也来自加拿大。但其实,加拿大政府对本国的黑麦 威士忌远没有美国那样的严苛要求,只要原料中有黑麦就可以了。因此,加拿大产的黑麦威士忌并非都含有很大比例的黑麦,大多数是黑麦玉米的混酿。

各种黑麦威士忌

这几年在威士忌的世界版图里,日本威士忌可谓声名鹊起,为人津津乐道。在2015年,来自日本三得利的“2013年山崎单一麦芽威士忌雪莉桶” (YamazakiSingleMaltSherryCast 2013)以97.5的高分一举拿下《2015威士忌圣经》(Whisky Bible)的全球排名第一,可谓史无前例。(想更多了解日本威士忌,点击回顾《听说,日本威士忌已碾压苏格兰》一文。)

2013年山崎单一麦芽威士忌雪莉桶

威士忌是如何酿造的?

从第一滴威士忌被酿出来至今,它的酿造方法一直都没怎么变过。虽然每个酒厂或地区都会有自己的特质,但总的来说,酿酒离不开这五个步骤:

1、发芽:将酿造原料——麦类(Malt)或谷类(Grain)浸泡在热水中使其发芽;

2、糖化:将原材料捣碎后加入热水,使不可溶的淀粉转化为可溶的单糖;

3、发酵:加入酵母菌进行发酵,发酵过程中糖转化成酒精;

4、蒸馏:蒸馏出多余的水分,酒精浓度约在60﹪~70﹪间;

5、陈年:在橡木桶中陈酿。

威士忌酿造过程


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